NR 46 15-09-2008. Latacunga

Als ik om 7.30 uur het hotel in Latacunga verlaat regent het en blijken alle restaurants nog gesloten te zijn zodat ik mijn heil zoekt op de locale markt om de inwendige mens te versterken . Ik zie hoe de borden en het bestek afgewassen worden in een emmer water en ik heb geen idee hoe lang ze met dat water doen alvorens het te verversen maar allee ," vieze varkens worden niet vet" zei mijn moeder altijd en omdat ik nog maar 1 maal ziek geweest bent van het eten zal het deze keer ook wel meevallen  . Later op die dag , als ik zoveel km' s heb gereden om weer hongerig te zijn zie ik weer restaurants die allemaal gesloten zijn ,  ik weet niet wat het is vandaag  . Een feestdag misschien ? Het is zondag maar dat mag niet de reden zijn . Uiteindelijk kom ik langs een grote pan die langs de weg op een vuurtje staat en daar moet dus eten zijn . Dat klopt ,,het is echter  alleen soep maar dat mag de pret niet drukken en ik zet mijn fiets opzij . In de soep drijven lange worsten  waar geen vlees inzit maar" iets anders"" . Men doet wat van de worst in een kom en giet daar wat soep bij en ik zie dingen voorbij komen die ik van mijn levensdagen nog nooit gezien heb , ik herken een stuk varkenshuid waar sommige haren nog opzitten en verdraait nog aan toe ik zie de mij nu zo bekende varkensoor ook voorbij drijven ! Maar , ik kan zo langzamerhand als lijfspreuk voeren "ook deze keer ben ik er niet ziek van geworden" , maar eh , die varkensoor heb ik maar laten liggen , een hond heeft er al moeite genoeg mee .  Dit wordt al een echt tafelpraatje en ik kan hier nog wel even mee doorgaan . Het eten in de plaatsjes waar ik kom is niet om " over naar huis te schrijven " wil ik zeggen . Maar dat doe ik juist . Het is vaak " kip met rijst  , of " rijst met kip " en er zijn gevallen bij waarbij dit menu op de muur geschreven staat , bij wijze van spreken en dat is de keus die je hebt , ok , ik overdrijf nu een beetje .
Er is ook nog zoiets als rijst met bonen !
Dan kennen ze ook het woord "biftec" en dat moet je vooral niet verwarren met het Nederlandse biefstuk  , het is zo taai dat de plaatselijke bevolking al hun tanden zijn verloren met het eten daarvan want er is bijna niemand meer over met een fatsoenlijk gebit .  Al met al heb ik een truc verzonnen omdat ik vond dat ik veel te korte pauzes nam .   Ik bestel zo'n lekker taai stukje vlees , daar zit ik dan vervolgens gegarandeerd 1 uur op te kauwen en kan ik uitgerust weer op weg .
Over het behandelen van vlees heeft men in Zuid Amerika ook zo zijn eigen gedachten . Het wordt vervoerd in open vrachtwagen , men sjouwt het over straat in kleren zo vies en ik heb dierlijk afval op straat zien liggen waar de gieren aan pikten en dan komt er een mannetje die met z'n blote handen het afval aanraakt om het weer goed te leggen en even later loopt hij weer vlees te sjouwen .
In Guatemala heb ik eens honden in en uit zien lopen bij een slagerij zonder dat hen een strobreed in de weg werd gelegd .
Nou , dat was het thema eten . Eet smakelijk nog !